雁木ANOTHER 雄町 純米吟醸。
特定名称 純米吟醸
麹米 雄町
麹米･精米歩合 50%
掛米 雄町
掛米･精米歩合 50%
アルコール度16
価格 税込 ¥3,564
【蔵元コメント】
今年は若い蔵人から“山田錦”、“西都の雫”以外の酒米にやたら手をださない“うちの方針”は理解しながらも、ちょっと違う酒米も経験してみたいという希望に応え、1本だけ“オール雄町”の仕込にチャレンジしました。
若い蔵人の頑張りで、“雄町”の特徴であるふくよかで円みのある旨味とキレの良い酸のバランスで、のど越しの良い滑らかな味わいをお楽しみいただけるお酒が出来上がり、『雁木 ANOTHER 雄町 純米吟醸』として発売する運びとなりました。
雄町米に詳しいわけではないのだが希少価値もあって雄町で醸された日本酒は総じて高価なことが知られていてこの雁木ANOTHER 雄町 純米吟醸も通常のanotherと比較したら格段に高い。
だけどそこは雄町の威力が遺憾なく発揮されており相当に上品な味わいだ。
こういうのを「ふくよかで円みのある旨味とキレの良い酸のバランス」と表現するのかと勉強になった。
甘みがあるけど結局それほど甘いと感じさせない上質な味わいにますます雁木ファンになってしまったのだった（笑）