らーめん専門店 煮干しと豚。 今日は限定メニュー目当てでやってきた。 お店の外にある自動券売機で「限定ラーメン」890円の食券を買って入店する。 カウンターだけの店内に座って待った。 しかしこのお店は来るたびにスタッフが違っているようなのは気のせいか？ あまり待たされないでキタヨ！！らーめん専門店 煮干しと豚の醤油麹仕立ての昆布水つけ麺890円。 昆布水ってのが気になるのだがこの麺を浸している水がそうなのかな。 「自家製醤油麹に酸味、辛味を加えた特製ダレと昆布水に浸けた旨味た…

らーめん専門店 煮干しと豚。 今日は息子とやってきた。 まずはお店の前にある自動券売機で食券を買うのだがいつも狙っている限定ラーメンがないようなので未食の汁なし担々麺をお願いしてみた。 ちょっと待ってからキタヨ！！らーめん専門店 煮干しと豚の汁なし担々麺690円。 なんだかカレーライスのようなルックスだ。 ちょっと食べてみたが山椒がほとんとかかっていないので卓上のゴリゴリ摩り下ろすタイプのペッパーミルみたいなので山椒をぶっかける。 すると山椒の香りが立ち上るのだがいくらかけて…

らーめん専門店 煮干しと豚。 今日は冬の限定麺狙いでやってきた。 開店前に着いてしまったが自動券売機が店外に設置されているのでじっくりとメニューが眺められるのは嬉しい。 時間になり開店したのでチケットを購入してカウンターに座る。 そしてこの期間限定の辛いにぼぶた「辛ぶた」を注文するが太麺か細麺かを選ぶように言われたので太麺でお願いした。 ちょっと待ってからキタヨ！らーめん専門店 煮干しと豚の辛ぶた890円。 最近はすっかり見慣れたが明らかに二郎系のガッツリラーメンを意識した盛…

らーめん専門店 煮干しと豚。 ここの限定メニューには思わず飛びついてしまうのよね（笑） しかしお店の前の看板に「南区段原の行列店」と自分で書くあたりよくネットで見かける「広島1の名医」とか自分で宣伝している怪しげな広告を思い出してしまった（笑） 「カボチャをじっくり煮込んで作ったカボチャペーストにもんごい自慢の醤油ダレと濃厚とんこつスープをあわせてみました。 熱いつけダレに冷水で〆た太麺がよく絡むこの秋限定の自信作です。 麺あつもりスープ割りもできます。 麺１玉でもできますの…

…楽しめます。数種類の煮干しと豚骨をじっくり炊き出した旨みが特長の「煮干しまぜソバ」です。ガツンとくる煮干しの味と香りが食欲をそそる一杯に仕上がっています。 実際にはラーメンしかないのをオリジナルでまぜそば仕様にしたのがこのカップ麺らしい。 それにしてもスープというかタレのニボニボ感は凄まじくもはや生臭くなる一歩手前でここまでヤルのは気合というかそういうのを感じる。 だけどその分、マニアック過ぎて好き嫌いが別れてしまいそうだ。 個人的にはどうせ「煮干し」と謳うならここまで突き抜…

らーめん専門店 煮干しと豚。 久しぶりにここにやってきた。 今日の目当てはこの夏季限定の冷やし梅塩らーめんだ。 お店の前には自動券売機がせり出しておいてあってもはや店外で食券を買って店内にはいる。 どうやら当面火曜日が定休日になるようだがトッピング無料券を頂いた。 これはなかなかお得感がある。 ちょっとまってからキタヨ！！らーめん専門店 煮干しと豚の夏季限定冷やし梅塩らーめん790円。 その名に違わず梅が浮いている塩ラーメンということのようだが透明に澄んだスープではなくトンコ…

らーめん専門店 煮干しと豚。 駐車場がないので近隣のコインパーキングに停めてやってきた。 以前は店内にあった自動券売機が外に出ているがね！！ 今日はこの期間限定のえび油そば狙いでやってきた。 油そばも研究が進んでいるらしくいろいろバリエーションが増えているようだ。 それでもまだ魚介系を本格的に絡ませたのはあまり例がない。 まずはこの電動花山椒すり潰しマシンが登場した。 機械で削りたての花山椒が楽しめるという仕掛けのようだ。 そしてキタヨ！煮干しと豚のえび油そば690円。 パッ…

らーめん専門店 煮干しと豚。 平日の開店時間少し前に着いたのにも関わらずもう行列ができている。 人気店ではあるけれどここまでだったかな〜？と疑問に思いつつ行列に並んだ。 個人的にこの二代目情熱辛ネギらーめん狙いだったのだがどうやらこの日は22日で決まったメニューが割引になるようだ。 このにぼ塩玉子890円がナント500円になるとのことで注文時にはこれ以外のヒトに挙手を求められた。 当然ながら他に誰も手を挙げないので日和った自分も皆と同様ににぼ塩玉子をお願いした（笑） 先着2人…

…やってきたのは南区の煮干しと豚。 張り切ってちょっと早く着きすぎたのでお店の前で待つことした。 店内から女性（奥様？）が自分を気遣ってくださって出てこられて声をかけていただいたのには恐縮してしまった。 すると11時半開店なのに11時20分くらいに開店して嬉しかった。 今日の目的ははっきりしていてこの新メニューたるにぼぶた醤油狙いだ。 以前ににぼぶた→にぼぶた塩と食べて上昇カープを描いているので、このにぼぶた醤油にはどうしても期待が高まってしまうのよ。 さてそうこうしていたらや…

またもやってきたよ！煮干しと豚。 開店間もない時に半額で醤油ラーメンであるにぼぶたを食べたが正直あまり良い印象を持たなかった。 だけどもう一つのメニューたる「にぼぶた塩」ってのがとっても気になってしまったので吸い寄せられるように再訪麺してしまったという次第である（笑） 「煮干したっぷりでクリーミーな塩とんこつ」と説明されていてチャレンジングだしそのコンセプトも興味ある。 お昼時だったのでカウンターだけの店内は非常に混み合っていて大将と女性スタッフは忙しそうだ。 あまり待たされ…

…極どろ」シリーズから煮干しと豚の旨みを凝縮した新商品が登場！ ② ラーメン店同様、コラーゲンによる濃厚感が極どろのおいしさの秘訣！このおいしさをエースコック独自技術の「高粘度コラーゲン調味油」で再現！ ③ スープの濃さを高める別添「濃旨ダレ」で濃厚感がさらにアップ！ 【商品情報】 昨今の濃厚ブームを背景に、食品業界では「濃厚」コンセプトメニューが多数展開されており、とりわけラーメン業界では、濃厚のさらに上を行く超濃厚な「どろ系」スープが潮流の一つとなっています。エースコック独…

段原に新しく開店した煮干しと豚。 段原の大通りに面しているが駐車場はないので注意が必要だ。 2016年の12月27日に開店したようだが開店3日間は約半額セールにになっている。 まあそれも嬉しいのだが年末年始確実に開いているって思ったので29日にここにやってきた。 開店時間に到着したがもう数人並んでいる。 あの「もんごいらーめんのセカンドブランド」と書いてあるので期待が持てる。 自分が予想したよりも行列が短かったので並ぶことにしたが20分くらいで入店できた。 メニューはピリ辛で…