らをた広島

食べ歩きブログ

寒さば水煮(高木商店)

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寒さば水煮

292円(税込)

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<栄養成分表示(1缶190g当たり)>

エネルギー 428Kcal

たんぱく質 27.2g

脂質 35.3g

炭水化物 0.2g

食塩相当量 1.9g

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高木商店のさばの缶詰の中で最も人気のあるのがこちらの「寒さばシリーズ」です。

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地元である茨城県波崎港又は千葉県銚子港に水揚げされるさばの内、11月から1月頃のいわゆる「寒の時期」に水揚げされるさばだけを原料に使用することから寒さばの名前を付けました。

年によって違いますが300gから400gほどの中型サイズのさばで脂がよくのったものを魚市場で選んで買い付けして原料としています。

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水煮は塩だけの味つけで、そのままでも召し上げれますが、お料理の具材としてもおすすめです。

<一括表示>

品名 寒さば水煮

原材料名 さば(国産)、食塩

固形量 140g

内容総量 190g

賞味期限 3年/缶側面に記載

保存条件 常温

製造者 株式会社高木商店

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これは凄い。

ガチで驚いてしまった。

値段はほんの少し高い300円程度だが300円でこの内容はちょっとあり得ない。

サバの脂の乗りはちょうどよいレベルで余程吟味しないとここまでのデキにはならないはず。

サバの臭みは微塵もなくシーチキンらしさも皆無でこれまでで一番上質なサバ缶であることは間違いない。

探せばこんな凄いサバ缶が本当にあるんだと感激してしまった。

ヤクザと家族 The Family

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『新聞記者』などの藤井道人監督がメガホンを取り、一人のヤクザの生きざまを三つの時代に分けて描くヒューマンドラマ。

ヤクザになった男が大切な仲間や恋人と出会うも、暴力団対策法が施行されたことにより波乱が起きる。

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主人公のヤクザを『新宿スワン』シリーズや『楽園』などの綾野剛、主人公と父子の契りを結ぶ組長を『終わった人』などの舘ひろしが演じるほか、尾野真千子北村有起哉市原隼人磯村勇斗などが共演する。

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 1999年、覚せい剤が原因で父親を亡くした山本賢治(綾野剛)は、柴咲組組長の柴咲博(舘ひろし)の危機を救ったことからヤクザの世界に足を踏み入れる。

2005年、ヤクザとして名を上げていく賢治は、自分と似た境遇で育った女性と出会い、家族を守るための決断をする。

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それから時は流れ、2019年、14年間の刑務所暮らしを終えた賢治だったが、柴咲組は暴力団対策法の影響で激変していた。

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綾野剛主演のヤクザ映画。

舘ひろしがヤクザの親分をやっているがさすがの貫禄で凄んだ時の存在感が凄い。

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綾野剛のチンピラ時代→組員時代→出所後と3つの時代が描かれる。

ヤクザ映画は久しぶりに観たが役者は頑張ってるのはよくわかる。

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全体に暗いシーンが多くいかにもヤクザ映画の雰囲気がムンムンだ。

仁義なき戦いシリーズと比較して女性が強くなっているのがよくわかる演出になっていて今どき天下のヤクザも女に頭が上がらない時代なのかと笑ってしまった。

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市原隼人がどうして脇役なのかと思っていたが実際かなり重要な役をやっていて納得が行った。

14年後の令和になって出所した浦島太郎のような綾野剛が世の中の激変ぶりに驚くのも無理もない。

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身代わり懲役食らったのにこの体たらくを嘆くのも無理はない。

人間の体でもクソもすれば膿もでる。

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綺麗事だけでヤクザを締め出して結局統率取れない半グレがのさばってる現状を憂いているのならのこの作品の言いたいことは痛いほどわかる。

後半はヤクザ映画と言うよりヒューマンドラマの様相を呈するが人生の悲哀を見ているようでかなり身につまされる。

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ヤクザにまつわる厳しい風当たりはなんとなく知っていたがここまで現実に強いならこれは本当にヤクザを世の中から締め出したのが正解かどうかわからなくなる。

色々日本の現状を考えさせられ力作だと思ったヤクザと家族 The Familyだった。

 

源蔵本店(南区)

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源蔵本店

広島では有名な昼酒の殿堂だ(笑)

昨今のコロナ渦でこの手の飲み屋は本当に久しぶりで下手すりゃ2年ぶりになるか?

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今日は夕方からマツダスタジアムでの公式戦を見る前に少し時間があるのでここに寄ってみた。

おっさん二人で瓶ビールで乾杯!!いやいや昼酒は染みる染みる(笑)

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注文はごく適当にあれこれ頼んだのでよく覚えていないがお店は殊の外繁盛していて平日の真昼間とは思えないほどだ。

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この季節ならではの小イワシの刺身はなかったが刺し身の盛り合わせはしっかり食べごたえあって旨い。

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もう呑み始めてから暫くするとビールが回って大瓶3本4本飲んでしまったか(笑)

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ここらへんになるともうすっかり酔っ払って上機嫌になってしまった。

他にも天ぷらとかあれやこれや食べたような気もするが写真を撮るのをすっかり忘れて楽しんでしまった(笑)

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その後ほろ酔いで試合開始直前にマツダスタジアムに入って応援したのだが、コロナ対策かなんかしらんが球場でのビール販売が19時までとの制限があるので自分らのように呑んで来る人も多いんじゃないか。

源蔵本店は自分らがお店を出る18時前にはもう閉店準備していたので今は時短営業しているのだろうがまだまだ昼酒の殿堂の健在ぶりを確認したのだった(笑)

ペンギン(中区)イワシと夏野菜の涼麺

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ペンギン

公式サイトにて夏の限定麺をやると告知されていたのでやってきた。

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ビストロのような店内に入るとパーティションで2人づつに仕切られたカウンターに案内された。

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目的である夏麺のこのイワシと夏野菜の涼麺を注文した。

どうやら煮干しと鶏のダブルスープと書いてある。

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さてちょっと待ってからキタヨ!!ペンギンのイワシと夏野菜の涼麺900円。

要は冷たいラーメンのようでこれはなかなか涼し気なルックスだ。

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レギュラーメニューである醤油ラーメンよりも麺がやや太く感じられるのだがどうなんだろう?

これも原田製麺なのか自分にはわからない。

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イワシと夏野菜の涼麺ってくらいだからドーンと2尾はいっているイワシは揚げてあるのか香ばしくてなかなかのもんだ。

これならじゅうぶんにチャーシューの代わりを担えるだろう。

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レモンはさっそくギュッと絞ってその酸味をスープに追加したがあっさり味をさらにさっぱりさせてしまったのかもしれない。

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トマトみたいなのやシソ、それに小さく切った鶏チャーシュ?みたいなのがトッピングされていてバラエティをもたせている。

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オクラやナスなどの定番夏野菜はさしずめメンマの役割を果たしているようでこれも箸休め的には面白い。

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隠し味的なのかはわからないが細切りされたミョウガがアクセントとして非常に効果的に使われていて印象的だ。

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ただこの手のラーメンはインパクトに欠けるので後半に食べ飽きてしまうのだがここらへんで酸っぱさか辛さの追加ができるようにしてくれたら嬉しい。

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それでも全体的にやっつけ仕事ではなくよく丁寧に作り込まれた冷製ラーメンであることは疑いようがなくなんだかんだと思いながらもスープまで完食してしまったがな。

これにもう一捻りあったらさらに良いのにと欲張ったことを期待してしまうくらいだったペンギンのイワシと夏野菜の涼麺だった。

さば水煮(マルハニチロ)

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さば水煮

近所のスーパーで200円ちょっとで売っていた。

おそらく世間的にサバの水煮缶と言えばコレをさす事が多いのだろう。

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エネルギー 317kcal

たんぱく質 26.8g

脂質 23.4g

炭水化物 0g

ナトリウム 726mg

食塩相当量 1.8g

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脂ののったサバを、素材をいかして塩だけでシンプルに仕上げました。骨までやわらかく煮込んだサバの美味しさをまるごと味わえます。

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そのままでも、さまざまな料理の素材としても美味しくお召しあがりいただけます。

DHAEPA、カルシウムなどの栄養素が手軽にとれます。

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炭水化物がゼロだったりコスパという意味ではかなり良質なサバ缶だと思うがその分、個人的にはちょっとサバの魚臭さというか後口の悪さが気になった。

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根本的にこの手の缶詰はどうしてもシーチキンみたいな食感になりがちなのかもう少し脂が乗っているサイズにするほうが旨さがアップする感じがする。

安くて良いのだが味の満足度っていう意味では調理用と割り切ったほうが良いと思ったマルハニチロのさば水煮だった。

おとなの事情 スマホをのぞいたら

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スマートフォンの履歴をめぐり大騒動が巻き起こるイタリアのブラックコメディー『おとなの事情』を日本版にアレンジ。

久々に集まった男女7人が互いのスマートフォンを見せ合うゲームを始めたことから、それぞれの秘密やうそが暴かれる。

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小川の辺』などの東山紀之が主演を務め、『だれかの木琴』などの常盤貴子、『脇役物語』などの益岡徹のほか、田口浩正木南晴夏淵上泰史鈴木保奈美らが出演。

世界から猫が消えたなら』などの岡田惠和が脚本、『ヒーローインタビュー』などの光野道夫が監督を務めた。

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1年ぶりに再会した3組の夫婦と独身の小山三平(東山紀之)がパーティーを楽しむ中、ある人物の提案をきっかけに、スマートフォンに届く電話やメールを公開し合うゲームが始まる。

隠し事は何もないと言いつつも、実は全員が誰にも知られたくない秘密を抱えており、通知が届くたびに彼らの緊張感は増していく。

やがて、あるメールによって楽しいはずのパーティーは大混乱に陥ってしまう。

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東山紀之が冴えない独身を演じてるらしいので観てみた。

ブラック・コメディらしいが最初はなんの事がわからなかったが途中から雲行きが怪しくなってくる。

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集まった友人にスマホの着信を全員に公開するプライバシー暴露大会をやるお話。

最初は和気あいあいと歓談しているのだが途中から展開は一変する。

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こう言うのに巻き込まれたら後ろめたい事がないヒトは良いが色々ある人はたまらんだろう。

既婚者でヤバいヒトは独身の東山紀之に責任なすりつけて面白い展開になる。

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予想通りどんどん修羅場になっていきシャレにならない状況になる。

まあヒトには誰でも秘密はあるが後半になると段々物語が陳腐に思えてしまい、これならテレビのスペシャルドラマ級をわざわざ映画にする必要あるのか?と感じたのは確かだ。

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 イタリア発祥で世界中でリメイクされている作品のようだが日本人の価値観からしたら個人的にはあまり笑えなかった。

こういう展開ならオリジナルを日本風にアレンジしてもう一捻りあってもいいんじゃかいかと思ったおとなの事情 スマホをのぞいたらだった。

 

鉄板料理 丈(中区)旨辛やさいラーメン

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鉄板料理 丈

公式サイトにてラーメンをやっていると掲載されていたのでやってきた。

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広電土橋電停から一本入った通りにある鉄板料理 丈。

ちょっとわかりにくい立地だしなかなかマニア向けのような店構え。

薬膳カレーに旨辛やさいラーメン、そして無化調マーボー丼と辛い系が得意のお店なのかわからんがとにかく入店してみた。

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実際店内は鉄板焼屋さんらしく鉄板があってそのカウンターに案内された。

大将お一人でやっておられるようで旨辛やさいラーメンをお願いした。

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ちょっと待ってからキタヨ!!鉄板料理 丈の旨辛やさいラーメン700円。

だいたい想像していたルックスで登場だ。

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「鹿児島黒豚とたっぷり野菜、化学調味料不使用」とメニューに銘打たれているのだが全体に無化調メニューで勝負されているようだ。

しかしこの上に乗っかっているのかなんなんだろう??

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麺はけっこう太めでしっかり茹でられていて柔らかめの食感だ。

ただ無化調ってだいたい最初は味のフォーカスがボヤケたようなインパクトの弱いのが特徴だけどこれは無化調とは思えないほど辛さのパンチが効いている。

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スープは独特のエスニックさが感じられどういう構成になっているのか面白いと思っていたら大将が自分からタネ明かしをしてくれた。

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自家製の牡蠣醤が隠し味に使われているそうでこれを出していただけたので少し舐めたら確かにこれがそのエスニック味の元になっているようだ。

スープに追加しても良いと言われたのでやってみたがかなり研究熱心で面白い試みをやっておられるようだ。

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無化調だけあって後半になって食べ飽きてくるとかはないのだがこの日がかなり暑かったので汗ダラダラになってちょっとのぼせそうになってしまった。

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そもそも鉄板焼屋さんでお好み焼きもやっているが専門じゃないそうでラーメンとかも面白いからとメニュー展開さえているそうでこれからも楽しいメニューが追加されるのかもしれない。

今はコロナ渦で大変のようだが元々は夜のお店がめいんだったがランチもさえているのだそう。

なかなか楽しい大将だし不思議な魅力があるお店のようでこれからもちょっと注目してみようと思った鉄板料理 丈の旨辛やさいラーメンだった。