秋の限定麺である秋刀魚とスダチの醤油らーめんをやっていると聞いてこれ狙いでやってきた。
店内に入ると洋食店にあるようなグルッと回ったカウンターに案内された。
目の前にメニューとは別に貼ってあるこの限定麺をお願いした。
ちょっと待ってからキタヨ！！ペンギンの秋の麺 秋刀魚とスダチの醤油らーめん900円。
秋刀魚と言ってもスープにだけ入っている事が多いがこれは本当に秋刀魚がデーンとトッピングとして乗っかっていてその存在感も凄い。
これに半分のスダチが付いてくるのだが既に薄切りされたのがトッピングとして添えられている。
まあこれくらいではスダチの味わいはほとんど感じられない。
ラーメンに於ける魚のトッピングってなかなか合うのがないと思うが焼いた秋刀魚の方身を入れるなんて大胆だと思うがやはりラーメンにはイマイチマッチしていないと言わざるを得ない。
その秋刀魚があるのだがちゃんとチャーシューもあって値段が値段だけにトッピングは豪華だ。
さてそろそろスダチを絞って味変を試みてみようと思う。
思い切って全部絞り出してしまったがかなりスープの味は変化する。
秋刀魚とラーメンの相性みたいなのにこのスダチが介在して秋刀魚のマッチングはかなり向上したように思うが今度はラーメンスープとして魚介の旨味みたいなのが弱くなったようにも思える。
焼いたネギに穂先メンマとなかなか凝った造りなのかよくわかるのだがやはり秋刀魚のトッピングというのはラーメンとしての全体のバランスを崩してしまい易いようだ。
かなりチャレンジングでおもしろい発想だとは思うがこれだけ大きな秋刀魚を入れるとなるとスープの魚介成分とやや被ってしまって肝心のスープの味の焦点がボヤケているような気がしてならない。
全体としてはオリジナリティがあって素晴らしいと思うがあくまでも個人的な意見としてはもう一歩詰めが甘かったんじゃないかと思うペンギンの秋の麺 秋刀魚とスダチの醤油らーめんだった。
