福山駅前の商店街。
その比較的表通りに面しているわかりやすい場所に中華そば専門店丸忠商店がある。
当然のように駐車場はない。
この店の前は一方通行かもしれない。
クルマで探さず駐車場にクルマを入れて徒歩で探した方がええかもしれない。
店内はとても洒落た雰囲気。
カウンターだけではあるがまるで喫茶店かパスタを喰わせてくれそうだ。
大将らしきヒトにまずは券売機でチケットを購入するように言われる。
初めてなのでなにがオススメかわからんし店内にたくさんある張り紙を読もうにもこれじゃ事実上券売機に書いてあるメニューを選択するしかないわな。
「初訪麺はメニュー筆頭が正解」ってことでわからん時の筆頭メニュー頼み。
だから中華そばしょうゆ味にすることにした。
他にも塩・味噌・担担麺に限定と多種多様なラーメンがあるようだ。
あっという間にキタヨ！中華そば丸忠商店の中華そばしょうゆ味590円。
これはまあなんという華やいだビジュアルよ。
ピンクの薄いやつはもしかしてチャーシュー？
それにしてもなんという磯の香り・・・いや強烈なまでのエビの香り。
おそらくは鶏ベースのしょうゆラーメンではあるが香味油は明らかにエビだ。
麺はもちもち感が強調された縮れタイプでこのあっさりスープとよく合ってると思う。
トンコツによく使われるストレート麺だったらスープの粘度が低くて一体感がでないことだろう。
これはよく考えてあるなと思った。
注目の赤いチャーシュー。
最初はワンタンに見えたのだが食べてみると紛う方なきチャーシューで食感は薄味の生ハムのよう。
これはなんと絶品ですのぅ～。
それにエビの風味を引き立てていて非常に好ましい。
とにかく徹頭徹尾上品で潮の香りのするラーメンだ。
全体がよくよく計算されていて最後まで食べ飽きることがない。
これは面白いラーメンに遭遇したものだ。
なんていうのかな～上品なんだけど芯はしっかり持ってるようなオリジナリティ溢れる驚きのラーメンだと感心した。
しょうゆ味がここまでのレベルなら他の塩や味噌や担担麺にふつふつと興味が湧いてくる。
ここは再訪麺決まりね。
